Pozole Tapatío estilo Raquel

Ingredientes:

para la Sopa:

500 gramos de maíz pilado, lavado y remojado la noche anterior
2 litros de agua
1,5 kg. de pollo sin piel
2 ajos grandes
sal al gusto

Para el acompañamiento y/o adorno:

1 lechuga en tiras finas
4 rábanos en rebanadas
1 cebolla finamente picada
orégano en un recipiente
1 limón partido en cuatro
Salsa de Tomate
3 tomates cocidos y pelados
sal al gusto
1 cucharilla de orégano


	1 cucharada grande de cebolla picada Salsa de chile 4 chiles de árbol, guajillo u otros, cocidos molidos sin semilla vinagre blanco sal al gusto 1 cucharilla de comino molido tostadas de maíz o nachos

Preparación:

En una olla grande cocine el maíz remojado la noche anterior en su propia agua. Agregue el pollo, y el ajo y cocine hasta que el pollo y el maíz estén blandos.
Sirva el Pozole en un plato ancho y profundo, adórnelo con lechuga, rábanos, cebolla, limón y la salsa a su gusto
Buen provecho!

Observación:

El Pozole al siguiente día, tiene mejor sabor, también puede guisarse con cebolla, ajo y tomate, sal y orégano para un desayuno tapatío.