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Preparación:
En un recipiente mezcle la media tasa de maíz o polenta con la media taza de harina de trigo sarraceno recién molido (o comprada).
Agregue el aceite, el polvo de hornear, ralladura de limón, la sal y el huevo y bata todo muy bien. Agregue las dos tazas de maíz molido, la crema , el yoghurt, el quark, el perejil (finamente picado) y el ajo prensado. Se mezcla nuevamente. Si se ve muy seco, agregue el liquido del maíz de frasco.
Embadurne con margarina un refractario para pastel.
Cubre el fondo del refractario con la mitad de la mezcla batida y añade el relleno seleccionado.
A la otra mitad de la mezcla batida agregamos la media tasa de maíz entero y cubra el pastel con esta.
Precalienta el horno a 250°.
Baja la temperatura a 150°C y coloca el refractario y deja hornear por una hora. Apaga el horno. Cubra la tarta con el queso rallado y déjalo en el horno hasta que el queso se derrita.
Se sirve con una ensalada fresca.
Variaciones para el relleno
Se puede agregar ingredientes como por ejemplo:
- Champiñones con cebolla en salsa de soja
- Restos de aves encebollados
- Restos de pescado
- Con carne de cerdo, cordero ó jamón
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